10 novembre 2009
et si on partageait...
les fêtes de fin d'année ont toujours été de bonnes raisons pour se délecter et déguster de bons petits plats...
à chaque région, à chaque pays ses saveurs et ses produits, ses us et ses coutumes...ses gourmets et ses gourmands !
et bien si nous partagions ?
je compte sur votre participation et attend la succulente recette de votre plat préféré, de votre meilleure gourmandise, de vos délicieuses friandises, etc... ne soyez pas timide !
miam ! miam ! j'en ai les papilles qui frémissent...!
30 octobre 2009
histoire de soupe au giromon
la soupe de mon enfance....
celle de mamé était (à mon goût) très bonne !
de mémoire, je crois qu'elle n'a pas passé un hiver sans sa soupe au giromon !
27 octobre 2009
semaine du gras...
semaine du gras, promotion sur le canard, petite recette sous le coude...et hop ! le tour est joué !
bon appétît !
19 octobre 2009
chez nous on dit du pain doré !
et on ne gaspille pas...
pour un pain rassis coupé en tranche :
- battre dans un grand plat creux, 5 oeufs en omelette
- ajouter 1/2 litre de lait et un peu de crème fraîche si vous en avez
- une pincée de sel
- 50 gr de sucre en poudre
- un peu de cognac ou autre suivant votre goût !
- disposer les tartines à plat dans la préparation, les tourner afin qu'elles s'imprègnent
complètement de cette préparation (comme une éponge !)
- faire chauffer beurre et huile (avantageusement) et disposer les tranches qui doreront
sur les 2 faces
- disposer le pain doré sur du papier absorbant et sucrer à volonté !
à manger chaud (ou froid s'il en reste au p'tit dèj' c'est délicieux)
14 octobre 2009
la semaine du goût....
"tu goûtes d'abord et tu dis après si tu aimes ou pas", disait ma grand mère !
cru ou cuit ?
"tu goûtes d'abord grand mère, et tu dis si tu aimes après, d'accord "?
bon appétit et bonne dégustation !
04 octobre 2009
plat d'automne....
lapin façon "moulin de la perche"
allumer le four à 210° cuisson normale
déposer dans un plat allant au four 2 belles cuisses de lapin
après avoir (sans exagérer) verser de l'huile d'olive sur chaque morceau y ajouter :
persil, muscade, thym, sel et poivre, crème fraîche (avec générosité) et pour finir un peu de cognac(au pif !)
dans un récipient, déposer 4 cuillères à soupe (environ) de raisins secs recouverts d'eau chaude "aromatisée" au cognac puis mettre environ 2 fois 50s à 400 dans le micro onde
disposer les raisins gorgés d'eau et de cognac sur et autour des gigolettes, puis enfourner
en cours de cuisson tourner les cuisses pour qu'elle soient bien dorées des 2 côtés
lorsque le lapin est bien doré, (environ 3/4 h) le servir avec des pommes sautées
servir bien chaud en nappant chaque morceau, de sauce et de raisins
bon appêtit !
02 octobre 2009
le temps des confitures...
confiture de mirabelles au poivre
pour un kg de fruits dénoyautés, ajouter 700 gr de gelsuc
laisser les fruits absorber le sucre (je laisse entre 2 et 3 heures)
ajouter environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité
porter à ébullition, poivrer et laisser cuire (je double le temps de cuisson indiqué sur le paquet
remplir et fermer les pots
laisser refroidir à l'envers, évitera la stérilisation
confiture de figues violettes à l'ancienne
pour un kilo de figues non lavées, juste fendues sans enlever la queue
800 gr de gelsuc
laisser absorber le sucre quelques heures
faire cuire en 3 étapes
porter à ébullition, laisser cuire 5 mn, laisser refroidir, refaire cuire 5 mn, laisser refroidir, faire cuire une dernière fois 5 minutes (a peu près)
remplir et fermer les pots
laisser refroidir à l'envers évitera la stérilisation
je ne mixe jamais ma confiture...par goût je préfère retrouver les morçeaux de fruits
petite astuce : quand les fruits sont brillants, la confiture est cuite (le mieux en fait c'est de goûter !!!)
bonne dégustation ! sur une tartine de pain frais, un délice...
23 juin 2009
oat pancake mix...du goûter de dimanche
sortant de la piscine, les loustiques ont toujours un petit trou à boucher...
pour faire plaisir (pas qu'aux loustiques) quelques pancakes gourmands ! les uns au chocolat fondu, les autres au sirop d'érable ou confiture...quel délice !
pour 8 pancakes :
150 g de mélange à crêpes à l'avoine
25 cl de lait
1 petit oeuf (facultatif, moi je le remplace par une cuillérée à café de crème épaisse)
mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une consistance lisse et homogène
cuire à feu vif dans une petit poële huilée
servir avec du sirop d'érable
bonne dégustation à toute heure de la journée !
08 juin 2009
fraich'attitude...
la semaine des fruits et légumes
"ayez la fraich'attitude pour obtenir la fraich'habitude"
03 juin 2009
on se lève tous....
pour le p'tit suisse !
et nous quand on mange...
c'est pas pour rire !!!
